Préparer la pâte à fougasse

• Mélanger la farine, la levure, le sel, l'eau tiède et une partie de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte souple.
• Pétrir puis laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer les garnitures

• Couper les olives en deux.
• Détailler le chèvre et le bleu en petits morceaux.

Façonner les fougasses

• Diviser la pâte en deux pâtons et les étaler sur la plaque en forme de fougasse.
• Répartir les olives sur la première et le chèvre et le bleu sur la seconde.
• Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence la fougasse aux olives.

Enfourner

• Enfourner les fougasses à 210 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et moelleuses.

Déguster

• Laisser tiédir et déguster les fougasses encore moelleuses.