Accompagnement
Fricassée de chou vert à la tomate (La Réunion)
35 minPour 4Nutri-Score A€
A
35 min
35 minFricassée de chou vert à la tomate (La Réunion)
recette de
La cuisine Réunionnaise, Rosmy
@cuisinereunionnaiserosmy
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou vert (émincé finement, en privilégiant les feuilles dures)Fruits et légumes650 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
tomates (coupées en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pilé ou mixé)Fruits et légumes5 morceaux
gingembre (pilé ou mixé)Fruits et légumes15 g- petits piments (pilés ou mixés, selon le goût)Fruits et légumes2 morceaux
gros sel (pilé avec l'ail et le gingembre)Épices5 g
huile de tournesol (un bon filet)Épicerie30 ml
par portion
Nutrition
125kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Mortier et pilon
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le chou et la base pilée
- Émincer finement le chou vert, en gardant les feuilles les plus dures.
- Piler ou mixer ensemble l'ail, le gingembre, le gros sel et les petits piments.
- Émincer l'oignon et couper les tomates en morceaux.
- Étape 2
Faire roussir les oignons
- Chauffer l'huile de tournesol dans une marmite.
- Faire roussir les oignons émincés en remuant.
- Étape 3
Ajouter la tomate et le mélange pilé
- Ajouter le mélange pilé ail-gingembre-piment dans la marmite.
- Ajouter les tomates et bien mélanger.
- Laisser compoter quelques minutes.
- Étape 4
Cuire le chou vert
- Ajouter le chou vert émincé et mélanger à nouveau.
- Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Couper le feu et vérifier l'assaisonnement.
- Étape 5
Servir
- Servir tiède ou à température ambiante, avec du riz blanc, une viande en sauce, du poisson ou des œufs.
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