Plat
Rougail saucisses réunionnais
50 minPour 5Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minRougail saucisses réunionnais
recette de
La cuisine Réunionnaise, Rosmy
@cuisinereunionnaiserosmy
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
saucisses fumées (piquées à la pointe du couteau puis coupées en tronçons de 2 cm)Viandes800 g
petites tomates bien mûres (hachées en petits dés)Fruits et légumes700 g
oignons rosés (épluchés, coupés en tout petits dés ou en fines lamelles)Fruits et légumes200 g
selÉpices3 g
huile de tournesolÉpicerie75 ml
oignons verts (ciselés)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
447kcal
- Glucides
- 7 g
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 38 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Passoire- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Blanchir les saucisses
- Couvrir les saucisses d'un peu d'eau dans une marmite et les piquer avec la pointe d'un couteau.
- Faire bouillir pendant 20 à 25 min.
- Rincer sous l'eau du robinet pour retirer l'excès de gras, puis laisser égoutter.
- Étape 2
Préparer les ingrédients
- Couper les saucisses en tronçons d'environ 2 cm et réserver.
- Éplucher les oignons et les découper en tout petits dés ou en fines lamelles.
- Hacher les tomates en petits dés.
- Étape 3
Faire dorer les saucisses
- Faire dorer les morceaux de saucisses dans l'huile de tournesol.
- Étape 4
Faire suer les oignons
- Ajouter les oignons et les faire suer en remuant de temps en temps.
- Étape 5
Mijoter le rougail
- Ajouter les tomates et le sel, remuer le tout.
- Baisser le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à réduction en une sauce bien épaisse.
- Étape 6
Dresser
- Couper le feu et parsemer d'oignons verts ciselés.
- Servir avec un bol de riz blanc.
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