Plat
Gambas poêlées au paprika, crème de patate douce et beurre citronné
40 minPour 2Nutri-Score C€€€
C
40 min
40 minGambas poêlées au paprika, crème de patate douce et beurre citronné
ce qu’il vous faut
Ingrédients
gambas crues (décortiquées, boyau retiré, séchées)Poissons500 g
patate douce (pelée, coupée en petits dés)Fruits et légumes500 g
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
paprikaÉpices2 g
ail (écrasé)Fruits et légumes2 morceaux
beurreProduits laitiers50 g
crème liquideProduits laitiers100 ml
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
par portion
Nutrition
758kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 38 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Économe
Blender
Poêle
Saladier
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et cuire la patate douce
- Peler la patate douce et la couper en petits dés.
- La faire cuire le plus rapidement possible dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et laisser un peu sécher.
- Étape 2
Mixer la crème de patate douce
- Mettre la patate douce cuite dans le blender.
- Ajouter le beurre et la crème liquide.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Étape 3
Préparer et mariner les gambas
- Décortiquer les gambas crues et retirer le boyau de chacune.
- Bien les sécher.
- Les mariner avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Étape 4
Snacker les gambas
- Chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle chaude.
- Saisir les gambas des deux côtés pour une belle coloration.
- Ajouter une noix de beurre et l'ail écrasé.
- Étape 5
Réaliser le beurre citronné
- Réserver les gambas sur une planche.
- Ajouter le jus de citron dans les sucs de la poêle pour faire la sauce.
- Étape 6
Dresser
- Étaler la crème de patate douce dans le fond de l'assiette en virgule étirée.
- Ajouter les gambas.
- Napper du beurre citronné au paprika et ajouter quelques gouttes.
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