Préparer le nappage au chocolat

• Faire fondre le chocolat au lait et la crème liquide au micro-ondes.
• Remuer jusqu'à obtenir un nappage bien lisse.
• Réserver de côté pour refroidir.

Préparer la génoise

• Mélanger le sucre et les œufs.
• Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
• Remuer pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajouter le cacao, le lait et le café

• Ajouter le cacao non sucré et le lait froid, puis remuer.
• Incorporer le café soluble chaud et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule préalablement huilé.
• Enfourner à 180 °C.