Préparer la base

• Émietter le cake en miettes grossières.
• Mélanger les miettes avec le mascarpone jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.

Façonner le cerveau

• Former deux hémisphères avec la pâte et les coller côte à côte sur une assiette.
• Lisser la surface avec une spatule pour imiter un cerveau.

Colorer la pâte d'amande

• Pétrir la pâte d'amande avec quelques gouttes de colorant rouge jusqu'à obtenir une teinte rose chair.

Recouvrir le gâteau

• Abaisser la pâte d'amande au rouleau.
• En recouvrir les deux hémisphères en lissant bien les contours.

Dessiner les circonvolutions

• Tracer les sillons du cerveau avec le dos d'un couteau ou une pince.
• Mélanger la confiture avec le colorant rouge et en badigeonner les sillons pour imiter le sang.

Réserver au frais

• Placer le gâteau au réfrigérateur avant de servir.