Plat
Gaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
45 minPour 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minGaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
ce qu’il vous faut
Ingrédients
riz cuit (cuit et refroidi)Céréales300 g
œufs (1 pour les gaufres, 2 pour la marinade)Produits laitiers3 morceaux
pavé de saumon (frais, qualité sashimi)Poissons200 g
sauce sojaÉpicerie80 ml
graines de sésame (torréfiées)Fruits à coque et graines20 g
avocat (écrasé à la fourchette)Fruits et légumes1 morceau
citron vert (pressé)Fruits et légumes1 morceau
srirachaÉpicerie30 ml
oignon nouveau (ciselé)Fruits et légumes1 morceau- huile végétale (pour le gaufrier)Épicerie20 ml
selÉpices2 g
par portion
Nutrition
516kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
gaufrier
Saladier
Poêle
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir dans l'eau glacée et les écaler.
- Les plonger dans la sauce soja et réserver au frais.
- Étape 2
Préparer le guacamole
- Écraser l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
- Réserver au frais.
- Étape 3
Saisir le saumon tataki
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisir le pavé de saumon 30 secondes sur chaque face, puis le refroidir immédiatement.
- Le rouler dans les graines de sésame et le trancher finement.
- Étape 4
Cuire les gaufres de riz
- Mélanger le riz cuit avec l'œuf, l'oignon nouveau ciselé et le sel.
- Huiler le gaufrier et y presser le mélange pour former des gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Étape 5
Dresser
- Déposer les gaufres de riz dans les assiettes.
- Ajouter le guacamole, les tranches de saumon tataki et l'œuf mariné coupé en deux.
- Arroser de sriracha et servir aussitôt.