Entrée
Gazpacho en 3 façons
25 minPour 4Nutri-Score A€€
A
25 min
25 minGazpacho en 3 façons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomates bien mûres (lavées, équeutées et coupées en quartiers)Fruits et légumes1 kg
concombre (pelé et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
poivron vert (épépiné et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
ail (épluché)Fruits et légumes2 morceaux
pain rassis (émietté)Boulangerie60 g
huile d'oliveÉpicerie60 ml- vinaigre de xérèsÉpicerie20 ml
selÉpices5 g
eau glacée (très froide)Boissons100 ml
par portion
Nutrition
216kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Laver et couper les tomates, le concombre et le poivron.
- Éplucher l'ail et émietter le pain rassis.
- Étape 2
Mixer le gazpacho
- Placer les légumes, l'ail et le pain dans le blender.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le sel et l'eau glacée.
- Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Étape 3
Passer et réfrigérer
- Passer la soupe au chinois pour retirer les peaux et pépins.
- Réserver au frais jusqu'au service.
- Étape 4
Dresser en 3 façons
- Servir le gazpacho bien frais, nature.
- Proposer une version avec des dés de concombre et de poivron.
- Proposer une version avec un filet d'huile d'olive et des croûtons.