Plat
Geräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
7 h 30Pour 4Nutri-Score D€€€
D
7 h 30
7 h 30Geräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Beef Ribs (Silberhaut abgezogen)Viandes2 kg
Paprika (gemahlen)Épices15 g
MeersalzÉpices20 g
Roh-RohrzuckerÉpicerie20 g
Pfeffer (gemahlen)Épices8 g
Sumach-GewürzzubereitungÉpices10 g
Knoblauch (Zehen, gemahlen oder fein gerieben)Fruits et légumes3 morceaux
Cumin (gemahlen)Épices8 g- Chilies (gemahlen)Épices6 g
Koriander (gemahlen)Épices8 g
Apfelholz (Räucherholz)Autres300 g- Barbecue-SoßeÉpicerie200 ml
- RinderbrüheÉpicerie250 ml
ButterProduits laitiers60 g
par portion
Nutrition
1 520kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 95 g
- Lipides
- 120 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Gril
Plat allant au four
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ribs vorbereiten
- Die Silberhaut von den Beef Ribs abziehen.
- Die Gewürzmischung aus Paprika, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Pfeffer, Sumach, Knoblauch, Cumin, Chilies und Koriander anrühren.
- Die Ribs von allen Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Étape 2
Räuchern
- Die Ribs mit Apfelholz im Smoker räuchern.
- Étape 3
In der Form schmoren
- Die geräucherten Ribs in eine Ofenform legen und rundum mit Barbecue-Soße bestreichen.
- Rinderbrühe für die Feuchtigkeit und Butter als Geschmacksträger dazugeben.
- Alles mit Butcher Paper und Alufolie abdecken und im Ofen dämpfen.
- Étape 4
Servieren
- Die Ribs mit der Brühe aus der Ofenform servieren.