Skip to content
Menu
Ginger beer maison au pamplemousse et hibiscus
Boisson

Ginger beer maison au pamplemousse et hibiscus

40 minPour 8Nutri-Score D€
par @renoir_gilbert7 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • pamplemousse (suprêmes (segments sans peau ni membrane))Fruits et légumes4 morceaux
  • gingembre frais (avec la peau, coupé en morceaux)Fruits et légumes50 g
  • levure boulangère (un petit morceau)Épicerie5 g
  • sucreÉpicerie150 g
  • eau (infusée à l'hibiscus, bouillie puis refroidie)Boissons1 litre
  • hibiscus séché (infusé dans l'eau)Épicerie15 g

par portion

Nutrition

99kcal

Glucides
24 g
Protéines
1 g
Lipides
0 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Casserole
  • Tamis
  • entonnoir
  • bouteille

pas à pas

Préparation

  1. Préparer l'infusion d'hibiscus

    • Faire frémir l'eau avec l'hibiscus.
    • Laisser refroidir complètement l'infusion avant de l'utiliser.
    Étape 1

  2. Préparer les agrumes

    • Lever les suprêmes des pamplemousses (ou oranges, oranges sanguines).
    • Conserver les épluchures pour un autre usage.
    Étape 2

  3. Assembler le mélange

    • Dans un bocal, déposer les suprêmes d'agrumes.
    • Ajouter le gingembre avec sa peau, la levure boulangère et le sucre.
    • Écraser le tout, puis verser l'infusion d'hibiscus refroidie.
    Étape 3

  4. Première fermentation

    • Recouvrir le bocal d'un essuie-tout.
    • Laisser lever à température ambiante en remuant de temps en temps.
    Étape 4

  5. Deuxième fermentation

    • Fermer le bocal et laisser fermenter deux jours de plus.
    • Dégazer au moins une fois par jour.
    Étape 5

  6. Mise en bouteille

    • Filtrer et mettre en bouteille.
    • Placer au frais pour stopper la fermentation, ou laisser charger en bulles quelques heures de plus en surveillant la pression.
    Étape 6
Obtenir Mezze