Refroidir le matériel

• Placer le saladier au congélateur.

Monter la chantilly

• Verser la crème liquide bien froide dans le saladier glacé.
• Ajouter le sucre glace et le mascarpone.
• Monter le tout au batteur jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Incorporer la pâte de spéculoos

• Ajouter la pâte de spéculoos à la chantilly.
• Mélanger délicatement pour bien l'incorporer.

Dresser les glaces

• Remplir la poche à douille de la préparation.
• Monter les glaces sur une plaque ou un support.
• Poser un bâtonnet dans chaque glace.

Congeler

• Placer les glaces au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.