Caraméliser les oignons

• Faire fondre la margarine dans une poêle.
• Ajouter les oignons émincés et les faire compoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et caramélisés.
• Saler et poivrer.

Déglacer et lier

• Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
• Saupoudrer de farine et mélanger.
• Ajouter l'eau et le bouillon façon volaille, puis laisser épaissir.

Cuire les gnocchi dans le bouillon

• Ajouter les gnocchi frais dans le bouillon à l'oignon.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils gonflent et absorbent les saveurs.

Gratiner

• Verser la préparation dans un plat à gratin.
• Parsemer de râpé végétal.
• Faire gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.