Plat
Gnocchi italiens maison
50 minPour 4Nutri-Score C€
C
50 min
50 minGnocchi italiens maison
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (à chair farineuse, cuites à l'eau puis pelées)Fruits et légumes1 kg
farine (type 00 ou farine tout usage)Céréales300 g
œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
selÉpices8 g
par portion
Nutrition
372kcal
- Glucides
- 75 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 3 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite- Presse-purée
Saladier- Coupe-pâte
Casserole
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre entières dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les égoutter, les laisser tiédir puis les peler.
- Étape 2
Préparer la pâte
- Écraser les pommes de terre encore chaudes en purée lisse.
- Ajouter l'œuf, le sel et la farine, puis mélanger sans trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas dure à la cuisson.
- Étape 3
Façonner les gnocchi
- Diviser la pâte en portions et former des boudins sur un plan fariné.
- Couper les boudins en petits tronçons et les rouler sur les dents d'une fourchette pour les strier.
- Étape 4
Cuire les gnocchi
- Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante salée.
- Les retirer à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface.