Cuire les gnocchis

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Cuire les gnocchis frais à l'eau, puis les égoutter.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les poivrons

• Ajouter les poivrons coupés en lamelles.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient plus tendres.

Assaisonner

• Ajouter le sel, la persillade, le poivre et le paprika.
• Bien mélanger.

Ajouter les gnocchis et la sauce

• Ajouter les gnocchis préalablement cuits.
• Ajouter la crème et le pesto rouge, puis mélanger.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Ajouter les épinards

• Ajouter les épinards et mélanger.
• Laisser réduire les épinards.

Dressage

• Disposer les gnocchis dans l'assiette.
• Déposer la burrata sur le dessus avec un filet d'huile d'olive et quelques pépins de chili.