Plat
Gratin dauphinois
1 h 5Pour 6Nutri-Score D€
D
1 h 5
1 h 5Gratin dauphinois
recette de
Gastronogeek
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre Amandine (non pelées, coupées très finement à la mandoline)Fruits et légumes1 kg
ail (gousses pelées et écrasées)Fruits et légumes4 morceaux
thym (brin frais)Fruits et légumes1 morceau
laurier séché (feuilles)Épices2 morceaux- gros selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices5 g- noix de muscade moulue (moulue)Épices1 g
- baies de genièvreÉpices2 morceaux
lait entierProduits laitiers300 ml- crème entière liquide (à plus de 30 % de matière grasse)Produits laitiers300 ml
beurre (pour beurrer le plat)Produits laitiers40 g
selÉpices3 g
par portion
Nutrition
366kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mandoline
Plat allant au four
Casserole
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Beurrer le plat
- Beurrer généreusement un plat à gratin avec le beurre.
- Étape 2
Trancher les pommes de terre
- Laver les pommes de terre et les couper très finement à la mandoline, sans les éplucher.
- Les ranger en couches dans le plat beurré.
- Étape 3
Préparer le liquide
- Dans une casserole, réunir le lait entier, la crème entière, l'ail, le sel, le poivre, la muscade, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
- Porter à ébullition.
- Étape 4
Verser sur les pommes de terre
- Verser le liquide bouillant sur les pommes de terre.
- Étape 5
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et fondant.