Plat
Pâtes crémeuses aux champignons
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30 min
30 minPâtes crémeuses aux champignons
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Gastronogeek
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
spaghettisCéréales200 g
champignons (tranchés)Fruits et légumes300 g
échalotes (finement ciselées)Fruits et légumes2 morceaux
persil (finement ciselé)Fruits et légumes10 g
beurreProduits laitiers20 g
vin blancBoissons60 ml
crème liquideProduits laitiers200 ml
parmesan (râpé)Produits laitiers80 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
751kcal
- Glucides
- 78 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Passoire
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la mise en place
- Ciseler finement le persil.
- Trancher les champignons en belles tranches.
- Ciseler les échalotes.
- Étape 2
Cuire les spaghettis
- Mettre les spaghettis à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Étape 3
Colorer les champignons
- Faire revenir les champignons dans une poêle sans sel pour bien les colorer et concentrer leur goût.
- Ajouter un peu de matière grasse.
- Étape 4
Faire revenir l'échalote
- Ajouter l'échalote dans la poêle et faire revenir le tout jusqu'à une belle caramélisation.
- Étape 5
Déglacer au vin blanc
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucres caramélisés au fond de la poêle.
- Saler légèrement.
- Étape 6
Crémer la sauce
- Ajouter la crème et beaucoup de parmesan.
- Lier le tout jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Étape 7
Mélanger les pâtes
- Ajouter les spaghettis al dente égouttés dans la poêle.
- Bien mélanger avec la sauce.
- Étape 8
Dresser et servir
- Dresser dans l'assiette, ajouter du parmesan, un peu de poivre et du persil ciselé.