Préchauffer le four et préparer les pommes de terre

• Préchauffez le four à 160 °C.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles de 2-3 mm.
• Alignez les rondelles dans un plat à gratin.

Confire la gousse d'ail

• Enrobez une gousse d'ail coupée d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis d'aluminium.
• Enfournez à 180 °C pour la confire.

Préparer l'appareil crème

• Dans une casserole, chauffez doucement le beurre, la crème liquide, la crème épaisse et le lait.
• Ajoutez l'ail confit, le sel, le poivre et la muscade.
• Ajoutez le basilic frais et la moitié du fromage râpé.

Assembler le gratin

• Versez le mélange crème et lait sur les pommes de terre.

Cuire le gratin

• Enfournez couvert de papier aluminium.
• Retirez l'aluminium, recouvrez avec le reste du fromage et poursuivez en position gril jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau s'enfonce facilement.

Repos avant de servir

• Laissez reposer le gratin avant de servir.