Skip to content
Menu
Harissa maison à l'air fryer
Sauce

Harissa maison à l'air fryer

5 hPour 10Nutri-Score C€
par @inescious13 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • piments rouges (entiers, équeutés et épépinés après déshydratation)Fruits et légumes500 g
  • ail (grosses gousses, épluchées)Fruits et légumes5 morceaux
  • piment mouluÉpices10 g
  • coriandre moulueÉpices8 g
  • carvi mouluÉpices5 g
  • huile d'oliveÉpicerie80 ml
  • selÉpices8 g

par portion

Nutrition

103kcal

Glucides
6 g
Protéines
1 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Blender
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Déshydrater les piments

    • Placer les piments entiers dans le panier de l'air fryer.
    • Faire déshydrater à 80 °C jusqu'à ce qu'ils soient secs et cassants.
    Étape 1

  2. Équeuter et épépiner

    • Déposer les piments déshydratés sur un torchon propre.
    • Retirer les queues puis ouvrir les piments pour enlever les pépins.
    Étape 2

  3. Préparer l'ail et les épices

    • Éplucher et ajouter l'ail aux piments.
    • Ajouter le piment moulu, la coriandre moulue et le carvi moulu.
    • Verser l'huile d'olive et saler.
    Étape 3

  4. Mixer la harissa

    • Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
    Étape 4

  5. Mettre en pot

    • Transférer la harissa dans un bocal propre et fermer hermétiquement.
    Étape 5
Obtenir Mezze