Entrée
Houmous artichaut & parmesan
15 minPour 4Nutri-Score B€€
B
15 min
15 minHoumous artichaut & parmesan
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pois chiches cuits (égouttés, eau de conservation réservée)Épicerie400 g- artichauts marinés (égouttés, quelques-uns réservés pour le dressage)Épicerie200 g
ail (gousse pelée)Fruits et légumes1 morceau
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g- tahini (bien mélangé)Épicerie40 g
eau des pois chiches (réservée de la boîte)Autres60 ml
jus de citron (fraîchement pressé)Fruits et légumes30 ml
cumin moulu (moulu)Épices3 g
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
huile d'olive (pour le dressage)Épicerie20 ml
pignons de pin (torréfiés)Fruits à coque et graines20 g- zeste de citron (zesté)Fruits et légumes1 morceau
piment (en flocons)Épices1 g
par portion
Nutrition
209kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mixer le houmous
- Dans le blender, réunir les pois chiches, les artichauts marinés, l'ail, le parmesan, le tahini, l'eau des pois chiches, le jus de citron et le cumin.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse, en ajoutant un peu d'eau de pois chiches si besoin.
- Étape 2
Dresser
- Étaler le houmous dans un plat creux en formant un léger puits.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Étape 3
Garnir et servir
- Ajouter les artichauts marinés réservés, les pignons de pin torréfiés, quelques zestes de citron et un peu de piment.
- Servir aussitôt.