Plat
Pâtes crémeuses au poivron rôti (vegan)
45 minPour 2Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minPâtes crémeuses au poivron rôti (vegan)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses non pelées)Fruits et légumes3 morceaux
oignon rouge (épluché et coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (filet)Épicerie30 ml
fleur de selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
noix de cajou (trempées dans l'eau)Fruits à coque et graines60 g
levure maltéeÉpicerie20 g
pâtes (cuites)Céréales200 g- piment (en flocons)Épices2 g
- pignons de pinFruits à coque et graines20 g
- basilic frais (feuilles)Fruits et légumes8 g
par portion
Nutrition
640kcal
- Glucides
- 83 g
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Blender
Casserole
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rôtir les légumes
- Disposer les poivrons, l'ail et l'oignon rouge sur une plaque.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel et poivrer.
- Enfourner jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis.
- Étape 2
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée.
- Réserver un peu d'eau de cuisson.
- Étape 3
Mixer la sauce
- Mixer les légumes rôtis avec les noix de cajou trempées et la levure maltée.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson, du sel, du poivre et du piment.
- Mixer jusqu'à obtenir une belle sauce lisse.
- Étape 4
Mélanger et réchauffer
- Verser la sauce sur les pâtes cuites.
- Ajouter encore un peu de piment et bien mélanger.
- Faire réchauffer quelques minutes à feu doux.
- Étape 5
Dresser
- Dresser les pâtes dans l'assiette.
- Parsemer de pignons de pin et de basilic frais.
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