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Hühnerfrikassee
Plat

Hühnerfrikassee

45 minPour 3Nutri-Score C€€
par @bbqdad198512 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • HühnerbrüheÉpicerie1 litre
  • LorbeerblätterÉpices2 morceaux
  • Hähnchenbrüste (ganz, gepocht)Viandes2 morceaux
  • PfefferkörnerÉpices10 morceaux
  • Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
  • Erbsen (TK oder aus der Dose)Fruits et légumes150 g
  • ButterProduits laitiers40 g
  • MehlÉpicerie40 g
  • Muskatnuss (gerieben)Épices1 g
  • SalzÉpices3 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • Zitrone (Saft davon)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • SahneProduits laitiers200 ml
  • EigelbProduits laitiers1 morceau
  • Reis (gekocht, zum Servieren)Céréales250 g

par portion

Nutrition

685kcal

Glucides
80 g
Protéines
35 g
Lipides
25 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite ×2
  • Casserole
  • Passoire
  • Fouet
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Brühe mit Hähnchen aufsetzen

    • Hühnerbrühe in einen Topf geben.
    • Lorbeerblätter, Hähnchenbrüste und Pfefferkörner hinzufügen.
    • Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
    Étape 1

  2. Gemüse mitgaren

    • Nach etwa 10 Minuten die Möhren in die Brühe geben.
    • Kurz darauf die Erbsen hinzufügen und alles noch etwas köcheln lassen.
    Étape 2

  3. Abgießen und Hähnchen würfeln

    • Alles durch ein Sieb gießen und die Brühe in einem Topf auffangen.
    • Gemüse beiseite stellen.
    • Hähnchenbrüste in Würfel schneiden.
    Étape 3

  4. Mehlschwitze zubereiten

    • Butter in einem großen Topf schmelzen.
    • Mehl einrühren und eine Mehlschwitze bis zu dickflüssiger Konsistenz anschwitzen.
    Étape 4

  5. Mit Brühe aufgießen

    • Die aufgefangene Hühnerbrühe unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen angießen.
    • Alles 5 bis 10 Minuten aufkochen lassen.
    Étape 5

  6. Gemüse und Hähnchen zurückgeben

    • Gemüse und Hähnchenwürfel in die Soße geben.
    • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
    • Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.
    Étape 6

  7. Sahne-Eigelb-Mischung einrühren

    • Sahne und Eigelb kurz verrühren.
    • Die Mischung in das Frikassee geben und gut umrühren.
    • Wichtig: Die Soße darf jetzt nicht mehr kochen.
    Étape 7

  8. Mit Reis servieren

    • Reis in eine Schale geben und in der Mitte eine Mulde formen.
    • Das Frikassee großzügig darübergeben.
    Étape 8
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