Sauce
Huile chaude sur aromates à la chinoise
10 minPour 2Nutri-Score C€
C
10 min
10 minHuile chaude sur aromates à la chinoise
ce qu’il vous faut
Ingrédients
huile neutre (tournesol, arachide ou pépins de raisin) (à chauffer à 180–190 °C)Épicerie45 ml
ail (finement haché)Fruits et légumes2 morceaux
gingembre (finement haché)Fruits et légumes10 g
cébette (émincée)Fruits et légumes2 morceaux- piment (émincé (facultatif))Fruits et légumes1 morceau
graines de sésame (facultatif)Fruits à coque et graines5 g
sauce soja (ajoutée en dernier)Épicerie30 ml
vinaigre (ajouté en dernier)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
223kcal
- Glucides
- 3 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aromates
- Hacher finement l'ail et le gingembre.
- Émincer la cébette et le piment.
- Réunir les aromates et le sésame dans un bol résistant à la chaleur.
- Étape 2
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile neutre dans une casserole jusqu'à 180–190 °C.
- L'huile doit réagir immédiatement au contact des aromates sans les brûler.
- Étape 3
Verser l'huile sur les aromates
- Verser l'huile chaude directement sur les aromates.
- Laisser les aromates légèrement cuire et libérer leurs arômes.
- Étape 4
Ajouter les liquides
- Ajouter la sauce soja et le vinaigre seulement après l'huile chaude.
- Mélanger pour diffuser les parfums dans toute la sauce.