Plat
Nouilles froides chinoises à la sauce sésame pimentée
20 minPour 2Nutri-Score C€
C
20 min
20 minNouilles froides chinoises à la sauce sésame pimentée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
nouilles fraîches (cuites puis rincées à l'eau froide)Céréales250 g
ail (émincée)Fruits et légumes1 morceau
cébette (finement émincée)Fruits et légumes1 morceau
huile pimentée (selon votre tolérance)Épicerie15 ml
poivre du Sichuan (moulu (optionnel))Épices1 g
sésame grillé (grillé)Fruits à coque et graines9 g- huile neutre (bien chaude)Épicerie30 ml
- pâte de sésameÉpicerie16 g
sauce sojaÉpicerie37 ml- vinaigre de rizÉpicerie15 ml
concombre (en fines lamelles)Fruits et légumes100 g
coriandre (effeuillée)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
531kcal
- Glucides
- 73 g
- Protéines
- 13 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Casserole
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer l'ail et la cébette
- Émincer l'ail et la cébette.
- Les déposer dans un bol avec le poivre du Sichuan et le sésame grillé.
- Étape 2
Verser l'huile chaude
- Chauffer l'huile neutre jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- La verser sur l'ail, la cébette et le sésame pour les parfumer.
- Étape 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile pimentée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et fluide.
- Étape 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles fraîches dans l'eau bouillante.
- Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
- Étape 5
Mélanger et servir
- Ajouter les nouilles dans la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- La sauce doit rester fluide, ne pas être trop épaisse.
- Terminer avec le concombre et la coriandre.