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İçli Köfte (gefüllte Bulgurbällchen)
Plat

İçli Köfte (gefüllte Bulgurbällchen)

1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
par @makitchen09 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • feiner Bulgur (für Köfte)Céréales410 g
  • Grieß (alternativ Maisgrieß)Céréales110 g
  • Wasser (heiß)Autres720 ml
  • MehlCéréales88 g
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • Paprikamark (1 EL für den Teig, 1 TL für die Füllung)Épicerie30 g
  • ChiliflockenÉpices4 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices3 g
  • SalzÉpices10 g
  • Pflanzenöl (für die Füllung)Épicerie45 ml
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • HackfleischViandes500 g
  • gemahlene Walnüsse (gemahlen, optional)Fruits à coque et graines50 g
  • Petersilie (gehackt)Fruits et légumes15 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Épices3 g
  • Öl (zum Frittieren)Épicerie1 litre

par portion

Nutrition

609kcal

Glucides
67 g
Protéines
20 g
Lipides
29 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier
  • Robot pâtissier
  • Marmite

pas à pas

Préparation

  1. Füllung anbraten

    • Öl in einen Topf geben und die fein gewürfelten Zwiebeln darin leicht goldbraun anbraten.
    • Das Hackfleisch dazugeben und etwa 5 Minuten gut anbraten.
    • Paprikamark einrühren und weiterbraten.
    Étape 1

  2. Füllung würzen

    • Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.
    • Gehackte Petersilie und gemahlene Walnüsse unterrühren.
    • Zum Schluss salzen und alles gut vermischen.
    Étape 2

  3. Teig quellen lassen

    • Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben.
    • Mit heißem Wasser übergießen und mit Frischhaltefolie abdecken.
    • 10 Minuten quellen lassen.
    Étape 3

  4. Teig kneten

    • Mehl, Ei, Paprikamark, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken und Salz dazugeben.
    • Alles mit den Händen oder in der Teigmaschine zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
    Étape 4

  5. Köfte formen

    • Eine Portion Teig in die Hand nehmen und zu einer hohlen Kugel formen.
    • Füllung hineingeben und den Teig gut verschließen.
    • Die Hände beim Formen regelmäßig anfeuchten, damit der Teig nicht klebt.
    Étape 5

  6. Frittieren

    • Öl in einem tiefen Topf erhitzen.
    • Die İçli Köfte darin frittieren, bis sie außen schön goldbraun sind.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
    Étape 6
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