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Jollof Rice
Plat

Jollof Rice

1 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
par @kikifoodieskitchen8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • chickenViandes1 kg
  • chicken bouillon cubeÉpicerie1,5 morceaux
  • onion (handful, chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (cloves)Fruits et légumes2 morceaux
  • ginger (slice)Fruits et légumes1 morceau
  • thyme (teaspoon)Épices1 morceau
  • curry powder (teaspoon)Épices1 morceau
  • saltÉpices5 g
  • pepper (to taste)Épices1 morceau
  • bell pepper (for the pepper base)Fruits et légumes500 g
  • tomatoes (for the pepper base)Fruits et légumes380 g
  • scotch bonnet pepper (for the pepper base)Fruits et légumes3 morceaux
  • onion (for the pepper base)Fruits et légumes1 morceau
  • oil (for the rice)Épicerie45 ml
  • onion (chopped, for the rice)Fruits et légumes1 morceau
  • tomato pasteÉpicerie170 g
  • boiled down pepper mixFruits et légumes360 ml
  • riceCéréales760 g
  • stockÉpicerie480 ml
  • waterBoissons240 ml
  • salt (for the rice)Épices10 g
  • chicken seasoningÉpices1 morceau
  • thyme (teaspoons, for the rice)Épices2 morceaux
  • curry powder (teaspoon, for the rice)Épices1 morceau
  • bay leafÉpices1 morceau

par portion

Nutrition

569kcal

Glucides
80 g
Protéines
31 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Marmite
  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Season and cook the chicken

    • Season the chicken with the bouillon cube, chopped onion, garlic, ginger, thyme, curry powder, salt and pepper.
    • Cook the chicken until tender and browned, then set aside, reserving the stock.
    Étape 1

  2. Blend the pepper base

    • Blend the bell pepper, tomatoes, scotch bonnet pepper and onion until smooth.
    • Boil the mixture down until reduced and thickened.
    Étape 2

  3. Fry the tomato base

    • Heat the oil in a pot and fry the chopped onion until soft.
    • Add the tomato paste and fry until it darkens.
    • Stir in the boiled down pepper mix and fry until the oil separates.
    Étape 3

  4. Cook the rice

    • Add the rice, stock, water, salt, chicken seasoning, thyme, curry powder and bay leaf.
    • Stir, cover and cook on low heat until the rice is tender and the liquid is absorbed.
    • Add the cooked chicken back in and fluff the rice before serving.
    Étape 4
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