Mélanger la semoule et les matières grasses

• Verser la semoule dans un saladier.
• Ajouter le beurre fondu et l'huile, mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter le sucre, les amandes et la fleur d'oranger

• Incorporer le sucre glace.
• Ajouter les amandes concassées puis l'eau de fleur d'oranger.
• Mélanger sans laisser reposer la pâte.

Mettre en moule et décorer

• Verser la préparation dans le moule à cake.
• Découper des parts et déposer des amandes sur le dessus.

Cuire le kalb el louz

• Enfourner le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer le sirop

• Chauffer le sucre et l'eau avec un petit morceau de citron.
• Ajouter l'eau de fleur d'oranger en fin de cuisson.

Imbiber et servir

• Arroser le gâteau encore chaud de sirop.
• Laisser absorber puis découper en parts.