Plat
Katsu Sando
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minKatsu Sando
ce qu’il vous faut
Ingrédients
filet de porc (coupé en deux escalopes fines)Autres300 g
selÉpices3 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
farineÉpicerie50 g
œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
chapelure pankoÉpicerie80 g- huile de friture (pour la friture)Épicerie300 ml
- pain de mie (tranches épaisses, sans croûte)Boulangerie4 morceaux
- sauce tonkatsuÉpicerie40 ml
chou blanc (émincé très finement)Fruits et légumes100 g
beurre (pour toaster le pain)Produits laitiers15 g
par portion
Nutrition
562kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 28 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande
- Aplatir les escalopes de porc au rouleau pour les affiner.
- Saler et poivrer généreusement les deux faces.
- Étape 2
Paner à la japonaise
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure panko en pressant bien pour faire adhérer.
- Étape 3
Frire le porc
- Chauffer l'huile à environ 170 °C.
- Frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 4
Préparer le pain
- Beurrer légèrement les tranches de pain de mie.
- Les toaster à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Étape 5
Monter le sando
- Étaler la sauce tonkatsu sur une tranche de pain.
- Déposer le chou blanc émincé puis l'escalope croustillante.
- Ajouter un peu de sauce, refermer avec la seconde tranche et presser légèrement.
- Couper les bords et trancher le sando en deux.