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Kebab maison turc
Plat

Kebab maison turc

1 hPour 2Nutri-Score D€€
par @inescious13 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • viande hachée (de préférence moitié bœuf moitié agneau)Viandes500 g
  • cumin moulu (moulu)Épices5 g
  • origan (séché)Épices5 g
  • paprika fumé (moulu)Épices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • selÉpices8 g
  • œuf (dur)Produits laitiers1 morceau
  • huileÉpicerie150 ml
  • ail (gousses)Fruits et légumes2 morceaux
  • sel (pour la mayonnaise)Épices3 g
  • concentré de tomateÉpicerie40 g
  • eauBoissons30 ml
  • cumin moulu (pour la sauce du pain)Épices2 g
  • pain plat (type pide ou galette turque)Boulangerie2 morceaux

par portion

Nutrition

1 178kcal

Glucides
45 g
Protéines
53 g
Lipides
88 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Blender
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Assaisonner la viande

    • Mettre la viande hachée dans un saladier.
    • Ajouter le cumin, l'origan, le paprika fumé, le poivre et le sel.
    • Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Étape 1

  2. Former et cuire le rouleau de viande

    • Étaler la viande sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d'une seconde feuille.
    • Aplatir au rouleau en une couche régulière.
    • Rouler fermement la viande sur elle-même et déposer sur la plaque.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à cuisson complète et légère coloration.
    Étape 2

  3. Préparer la mayonnaise à l'ail

    • Mixer l'œuf dur avec l'huile, l'ail et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une mayonnaise lisse et épaisse.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce du pain

    • Mélanger le concentré de tomate avec l'eau et le cumin.
    • Badigeonner le pain plat de cette sauce.
    Étape 4

  5. Dresser le kebab

    • Trancher finement la viande cuite.
    • Garnir le pain badigeonné de viande et de mayonnaise à l'ail.
    • Refermer et couper en deux.
    Étape 5
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