Préparer la pâte

• Mettre la farine et le sel dans un saladier
• Verser l'eau progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple
• Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop

Former les boules et laisser reposer

• Former des petites boules de pâte
• Recouvrir d'un torchon propre
• Laisser reposer

Mixer les légumes

• Couper les oignons, le poivron rouge et les piments verts
• Mixer le tout
• Verser dans un saladier

Préparer la garniture

• Mixer les tomates, l'ail et le persil
• Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate et la purée de piment
• Assaisonner de sel, poivre, paprika et piment rouge
• Ajouter l'huile et mélanger

Étaler la pâte et garnir

• Fariner le plan de travail pour éviter que ça colle
• Étaler la pâte finement au rouleau
• Répartir la garniture sur la pâte

Cuire les lahmacun

• Enfourner à four très chaud jusqu'à ce que les bords soient dorés

Servir

• Ajouter les crudités de votre choix : oignons, tomates, salade et persil
• Arroser d'un filet de citron si souhaité
• Rouler et déguster