Activer la levure

• Faire tiédir un peu de lait.
• Mélanger la levure boulangère avec le lait tiède et le sucre.
• Réserver le mélange.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, déposer la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Ajouter le reste du lait puis le mélange levure/lait/sucre.
• Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Laisser gonfler la pâte

• Couvrir et laisser la pâte gonfler.

Préparer le poulet

• Couper le blanc de poulet en cubes.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Faire cuire les cubes de poulet.

Façonner les pains

• Diviser la pâte en quatre boules.
• Aplatir chaque boule en un cercle plat.
• Déposer les cercles sur la plaque de cuisson.

Première cuisson

• Répartir un peu de poulet sur chaque cercle de pâte.
• Enfourner à 180 °C.

Ajouter le fromage

• Sortir les pains du four.
• Parsemer de mozzarella râpée.
• Enfourner de nouveau à 180 °C.

Garnir et servir

• Napper de mayonnaise et de harissa.
• Garnir de laitue, de tomates et d'oignon.
• Refermer et déguster.