Plat
Manlama (feuille de yufka garnie à la viande hachée, yaourt et sauce tomate)
40 minPour 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minManlama (feuille de yufka garnie à la viande hachée, yaourt et sauce tomate)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
feuille de yufka (grande feuille)Boulangerie2 morceaux
laitProduits laitiers60 ml- huile de tournesolÉpicerie15 ml
beurre (pour la garniture)Produits laitiers15 g
oignon (petit, haché)Fruits et légumes1 morceau
viande hachéeViandes200 g
concentré de tomate (1 cc pour la garniture)Épicerie5 g- concentré de poivronÉpicerie5 g
selÉpices3 g
poivreÉpices1 g
piment en floconsÉpices1 g
paprika (1 cc pour la garniture, 1 cc pour la sauce)Épices4 g
persil (branches, finement hachées)Fruits et légumes4 morceaux
yaourt natureProduits laitiers130 g
ail (gousse écrasée)Fruits et légumes1 morceau- beurre (pour la sauce tomate)Produits laitiers5 g
- concentré de tomate (pour la sauce tomate)Épicerie10 g
eau (un petit filet)Autres30 ml- beurre (pour la cuisson des feuilles)Produits laitiers15 g
par portion
Nutrition
573kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Sauteuse
Casserole
Saladier
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les feuilles de yufka
- Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail et déposer une feuille de yufka.
- Badigeonner d'un mélange de lait et d'huile de tournesol.
- Superposer une seconde feuille et la badigeonner également.
- Étape 2
Préparer la garniture à la viande
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché.
- Ajouter la viande hachée et la faire cuire, puis ajouter le concentré de tomate et le concentré de poivron et faire revenir 2 min.
- Saler, ajouter le poivre, le piment en flocons et le paprika, mélanger.
- Étape 3
Ajouter le persil hors du feu
- Hors du feu, ajouter le persil finement haché et mélanger.
- Étape 4
Garnir et replier en carré
- Déposer la garniture au centre de la feuille en forme de carré.
- Replier le tout en carré.
- Étape 5
Cuire le carré de yufka
- Faire fondre du beurre dans une poêle à crêpes.
- À l'aide du papier cuisson, faire glisser le carré dans la poêle.
- Cuire des deux côtés à feu moyen doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Étape 6
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt nature avec un peu de sel et d'ail écrasé.
- Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais.
- Étape 7
Préparer la sauce tomate
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le concentré de tomate.
- Assaisonner avec le paprika, mélanger.
- Ajouter un filet d'eau et mélanger.
- Étape 8
Dresser et servir
- Découper le carré de yufka.
- Napper de sauce au yaourt puis de sauce tomate chaude.
- Parsemer d'un peu de persil et servir.
les plus cuisinées d’abord