Laver et découper les condiments

• Laver le poivron vert, le poivron rouge, la cebette et le persil frisé.
• Épépiner les poivrons et les couper en morceaux.
• Éplucher les échalotes, l'oignon et les gousses d'ail, puis les couper grossièrement.
• Équeuter le piment antillais si vous l'utilisez.

Ajouter les épices et les liquides

• Réunir les condiments dans le bol du blender.
• Ajouter la moutarde, l'huile, l'assaisonnement saveur bœuf, le cube de bouillon poulet, le paprika fumé, le poivre, le gingembre et le sel.
• Ajouter les feuilles de laurier.

Mixer la marinade

• Ajouter un peu d'eau, sans excès, pour ne pas obtenir une soupe.
• Mixer à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

Mettre en bocal et conserver

• Verser la marinade dans un bocal.
• Recouvrir d'un filet d'huile pour faciliter la conservation.
• Fermer et conserver au réfrigérateur.