Préparer la purée de fraise

• Mixer les fraises avec le sucre vanillé et un peu d'eau.
• Verser dans une casserole et porter à une petite ébullition.

Épaissir la purée

• Délayer la maïzena avec un fond d'eau.
• Ajouter au mélange fraise et laisser épaissir en remuant.

Réserver au frais

• Verser la purée de fraise dans un récipient.
• Placer au réfrigérateur le temps de préparer le reste.

Préparer le matcha

• Tamiser le matcha dans un bol.
• Ajouter un peu d'eau et fouetter jusqu'à obtenir une mousse lisse.

Monter le lait mousseux

• Verser le lait d'avoine dans un verre.
• Mousser le lait avec le batteur électrique.

Dresser les verres

• Déposer la purée de fraise au fond des verres.
• Ajouter les glaçons, le concentré de lait puis le café froid.
• Verser le matcha et coiffer de mousse de lait.