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Maxi gnocchis farcis au fromage, sauce crème aux champignons et à la truffe
Plat

Maxi gnocchis farcis au fromage, sauce crème aux champignons et à la truffe

1 h 15Pour 2Nutri-Score D€€
par @cheztiffany_29 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pommes de terre (variété farineuse, avec la peau)Fruits et légumes5 morceaux
  • farine (plus si nécessaire)Épicerie150 g
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • sel (pour l'eau de cuisson et la pâte)Épices10 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • mozzarella (coupée en morceaux)Produits laitiers1 morceau
  • beurre (pour la poêle et la sauce)Produits laitiers40 g
  • champignons de Paris (coupés en lamelles)Fruits et légumes250 g
  • crème liquide (une brique)Produits laitiers200 ml
  • oignon (finement émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • crème de truffe (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

873kcal

Glucides
95 g
Protéines
28 g
Lipides
43 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire
  • Écumoire
  • Saladier
  • Presse-purée

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égouttez-les dès qu'elles sont bien tendres.
    Étape 1

  2. Préparer la purée

    • Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
    • Écrasez-les en purée fine à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
    Étape 2

  3. Former la pâte

    • Ajoutez la farine et le jaune d'œuf à la purée, salez légèrement.
    • Mélangez et pétrissez doucement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, légèrement collante.
    • Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, petite quantité à la fois.
    Étape 3

  4. Façonner les gnocchis farcis

    • Prenez une portion de pâte et aplatissez-la dans la main pour former un disque.
    • Placez un morceau de mozzarella au centre puis refermez la pâte autour pour former une boule bien scellée.
    • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
    Étape 4

  5. Cuire les gnocchis

    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Plongez les gnocchis par petites quantités pour éviter qu'ils ne collent.
    • Lorsqu'ils remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire et égouttez-les.
    Étape 5

  6. Dorer les gnocchis

    • Faites revenir les gnocchis à la poêle avec une noisette de beurre.
    Étape 6

  7. Préparer la sauce

    • Émincez finement l'oignon et coupez les champignons en lamelles.
    • Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    • Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce que leur eau de cuisson soit évaporée.
    Étape 7

  8. Ajouter la crème et la truffe

    • Mélangez la crème de truffe aux champignons.
    • Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et mélangez pour obtenir une sauce homogène.
    • Laissez mijoter à feu doux, salez et poivrez.
    Étape 8

  9. Servir

    • Nappez les gnocchis de sauce et servez bien chaud.
    Étape 9
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