Torréfier les semoules

• Verser la semoule fine et la semoule grosse dans une poêle.
• Faire revenir à sec sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que la semoule fonce légèrement.
• Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir totalement.

Préparer la préparation liquide

• Dans un autre saladier, casser les œufs.
• Ajouter le sucre, l'huile, la vanille et le zeste d'orange.
• Mélanger à la main.

Former la pâte

• Verser la semoule refroidie dans la préparation liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Si la pâte est trop liquide, laisser reposer pour que la semoule épaississe.

Façonner les mekrods

• Former un grand boudin légèrement aplati en rectangle.
• Couper la pâte au couteau puis former de petits boudins avec les mains.
• Déposer les boudins sur du papier sulfurisé.

Frire les mekrods

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Frire les mekrods jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Enrober de miel

• Faire chauffer le miel à feu doux dans une petite casserole.
• Plonger les mekrods dès la sortie de l'huile et bien les enrober.
• Répéter l'enrobage une deuxième fois si souhaité.