Couper la mozzarella

• Couper le bloc de mozzarella en bâtonnets réguliers

Préparer les assiettes de panure

• Verser la farine dans la première assiette creuse
• Casser et battre les œufs dans la deuxième assiette creuse
• Mélanger la chapelure avec l'ail, le paprika, le sel et le poivre dans la troisième assiette creuse

Paner les bâtonnets

• Rouler chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, puis dans l'œuf et dans la chapelure
• Repasser le bâtonnet dans l'œuf puis de nouveau dans la chapelure pour obtenir une panure bien épaisse

Congeler

• Déposer les bâtonnets panés au congélateur pour qu'ils tiennent à la friture

Frire

• Plonger les bâtonnets dans l'huile très chaude
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés

Égoutter et servir

• Égoutter les bâtonnets sur du papier absorbant
• Servir aussitôt, bien chauds et fondants