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Nems au porc, crevettes et vermicelles
Entrée

Nems au porc, crevettes et vermicelles

1 hPour 20Nutri-Score C€€
par @by.floooo78 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

20 personnes
  • carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • champignons noirs (réhydratés puis hachés)Fruits et légumes15 g
  • pousses de sojaFruits et légumes15 g
  • échalote (hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • crevettes crues (hachées (ou porc ou poulet))Poissons300 g
  • vermicelles (réhydratés puis coupés aux ciseaux)Céréales80 g
  • œufsProduits laitiers2 morceaux
  • poivreÉpices5 g
  • selÉpices5 g
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • feuilles de rizÉpicerie20 morceaux
  • huile (pour la friture)Épicerie500 ml
  • piment rouge (pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • sucre (pour la sauce)Épicerie45 g
  • sauce poisson (pour la sauce)Épicerie75 ml
  • citron vert (pour la sauce)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • eau (pour la sauce)Autres150 ml

par portion

Nutrition

82kcal

Glucides
11 g
Protéines
4 g
Lipides
3 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Râpe
  • Ciseaux de cuisine
  • Poêle
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater les champignons et les vermicelles

    • Mettre les champignons noirs et les vermicelles dans un saladier.
    • Couvrir d'eau bien chaude et laisser reposer.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Hacher les crevettes (ou la viande de porc ou de poulet).
    • Râper la carotte, hacher l'ail, l'échalote et les champignons réhydratés.
    • Couper les vermicelles aux ciseaux et ajouter les pousses de soja.
    Étape 2

  3. Assaisonner et mélanger

    • Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la sauce soja.
    • Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Étape 3

  4. Rouler les nems

    • Tremper les feuilles de riz quelques secondes dans de l'eau tiède.
    • Déposer la farce au centre en bas de la feuille.
    • Rouler en serrant bien pour éviter les bulles à la cuisson.
    Étape 4

  5. Frire les nems

    • Plonger les nems dans l'huile chaude.
    • Retirer lorsqu'ils sont bien dorés.
    • Possibilité de les précuire pour les consommer plus tard.
    Étape 5

  6. Préparer la sauce

    • Hacher le piment rouge et l'ail.
    • Mélanger avec le sucre, la sauce poisson, le jus de citron vert et l'eau.
    Étape 6
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