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Nems au poulet à l'air fryer
Plat

Nems au poulet à l'air fryer

50 minPour 15Nutri-Score C€€
par @by.floooo84 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

15 personnes
  • haut de cuisse de poulet (haché)Viandes2 morceaux
  • filet de poulet (haché)Viandes1 morceau
  • carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • champignons noirs (réhydratés et hachés)Fruits et légumes10 g
  • pousses de sojaFruits et légumes10 g
  • échalote (hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • vermicelles haricot mungo (réhydratés et coupés en morceaux)Épicerie50 g
  • œufsProduits laitiers2 morceaux
  • cube de bouillon (émietté)Épicerie1 morceau
  • poivreÉpices5 g
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • sauce de poissonÉpicerie15 ml
  • feuilles de rizÉpicerie15 morceaux
  • huileÉpicerie15 ml
  • sauce nuoc-mâmÉpicerie45 ml
  • eau tièdeBoissons45 ml
  • jus de citron presséFruits et légumes15 ml
  • sucreÉpicerie15 g
  • ail (râpé ou haché finement)Fruits et légumes1 morceau
  • piment rougeFruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

61kcal

Glucides
6 g
Protéines
4 g
Lipides
2 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Robot multifonction
  • Râpe
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs

    • Laisser tremper les vermicelles haricot mungo et les champignons noirs dans l'eau toute la nuit, ou dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Hacher les hauts de cuisse et le filet de poulet au hachoir (ou au couteau).
    • Hacher l'échalote, l'ail et les champignons noirs réhydratés.
    • Râper la carotte.
    • Mélanger le poulet, l'échalote, l'ail, les champignons noirs, la carotte et les vermicelles.
    • Ajouter les pousses de soja, les 2 œufs, la sauce soja, le poivre et le cube de bouillon.
    • Découper les vermicelles en morceaux et bien mélanger pour obtenir la farce.
    Étape 2

  3. Plier les nems

    • Tremper une feuille de riz quelques secondes dans de l'eau tiède et la laisser ramollir.
    • Sur le plan de travail (éviter une planche en bois), déposer la farce au centre, vers le bas.
    • Quand la feuille est assez souple, commencer à plier en serrant bien le tout au maximum.
    • Répéter jusqu'à obtenir une quinzaine de nems.
    Étape 3

  4. Cuire à l'air fryer

    • Badigeonner légèrement les nems d'huile.
    • Cuire à 180 °C pendant 16 minutes.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce nem

    • Mélanger la sauce nuoc-mâm, l'eau tiède, le jus de citron pressé et le sucre.
    • Ajouter l'ail râpé et le piment rouge.
    • Servir les nems immédiatement avec la sauce.
    Étape 5
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