Entrée
Nems au poulet et légumes
1 h 15Pour 11Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Nems au poulet et légumes
recette de
CélineCuisine
@celinecuisine_
81 recettes
152 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
vermicelles de riz (à hydrater 30 min dans l'eau chaude)Céréales50 g
champignons noirs (à hydrater 30 min dans l'eau chaude, puis émincés)Fruits et légumes20 g
carotte (hachée puis essorée)Fruits et légumes1 morceau
oignon (haché)Fruits et légumes0,5 morceaux
ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau
gingembre (râpé (facultatif))Épices5 g
sauce huîtreÉpicerie15 ml
sauce sojaÉpicerie30 ml- sauce poissonÉpicerie7,5 ml
œufProduits laitiers1 morceau
selÉpices2 g
poivreÉpices1 g- feuilles de rizÉpicerie12 morceaux
- huile de fritureÉpicerie1 litre
- salade (en feuilles, pour servir)Fruits et légumes60 g
- sauce nem (pour servir)Épicerie60 ml
par portion
Nutrition
80kcal
- Glucides
- 12 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 3 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Passoire
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Hydrater les champignons et les vermicelles
- Placer les champignons noirs et les vermicelles de riz dans un bol
- Couvrir d'eau chaude et laisser hydrater 30 min
- Égoutter et essorer
- Étape 2
Préparer la farce
- Hacher la carotte, l'oignon et l'ail
- Essorer la carotte hachée
- Ajouter les champignons et les vermicelles égouttés
- Étape 3
Assaisonner la farce
- Ajouter la sauce huître, la sauce soja et la sauce poisson
- Ajouter l'œuf, le sel et le poivre
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
- Étape 4
Réhydrater les feuilles de riz
- Préparer un mélange d'eau et de sauce soja
- Tremper chaque feuille de riz en tournant
- Étaler la feuille à plat
- Étape 5
Façonner les nems
- Déposer la farce sur le bas de la feuille
- Rouler une première fois, rabattre les deux côtés puis rouler jusqu'en haut
- Étape 6
Cuire les nems
- Faire frire 5 min sur feu moyen
- Retirer les nems une fois dorés
- Replonger dans une huile bien chaude 1 min
- Étape 7
Déguster
- Servir avec des feuilles de salade et de la sauce nem
les plus cuisinées d’abord