Entrée
Ouverture de coquilles Saint-Jacques
10 minPour 2Nutri-Score A€€
A
10 min
10 minOuverture de coquilles Saint-Jacques
ce qu’il vous faut
Ingrédients
coquilles Saint-Jacques (fraîches, entières dans leur coquille)Poissons6 morceaux
par portion
Nutrition
51kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 1 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ouvrir les coquilles
- Glisser une lame fine entre les deux valves de la coquille Saint-Jacques.
- Faire le tour de la coquille pour sectionner le muscle qui la maintient fermée.
- Écarter délicatement les deux valves.
- Étape 2
Détacher la noix
- Passer la lame sous la noix pour la détacher de la valve plate.
- Retirer la pince orange et le corail si on souhaite ne garder que la noix.
- Rincer rapidement les noix à l'eau claire et les réserver.
les plus cuisinées d’abord