Plat
Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet (morceaux (cuisses, ailes ou filets))Viandes800 g
lait (pour faire tremper le poulet)Produits laitiers300 ml
farineÉpicerie100 g
fécule de maïsÉpicerie50 g- levure chimiqueÉpicerie100 g
sel (1 pincée)Épices3 g
œufProduits laitiers1 morceau
eauAutres50 ml- huile de friture (pour la friture)Épicerie1 litre
ciboule (émincée)Fruits et légumes100 g
sauce sojaÉpicerie30 ml- sirop de maïsÉpicerie20 ml
moutardeÉpicerie15 g
citron (jus)Fruits et légumes0,5 morceaux
par portion
Nutrition
575kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Thermomètre de cuisine
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la poudre croustillante
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Étape 2
Faire la pâte liquide
- Mélanger une partie de la poudre avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide.
- Étape 3
Faire tremper le poulet dans le lait
- Laisser le poulet tremper dans le lait pour l'attendrir.
- Étape 4
Enrober le poulet
- Tremper le poulet dans la pâte liquide.
- L'enrouler ensuite dans la poudre restante en pressant pour que ça adhère bien.
- Étape 5
Frire le poulet
- Faire frire à 170 °C en retournant de temps en temps.
- Égoutter dès que le poulet est doré et croustillant.
- Étape 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et le jus de citron.
- Étape 7
Dresser
- Ajouter la ciboule émincée dans un plat.
- Verser la sauce sur la ciboule, puis déposer le poulet croustillant par-dessus.