Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule extra fine et la farine dans un saladier.
• Ajouter le sucre et le sel.

Ajouter la levure, l'huile et l'eau

• Ajouter la levure fraîche diluée.
• Verser l'huile d'olive et l'eau.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
• La pâte doit être élastique et un peu collante.

Laisser pousser

• Couvrir et laisser pousser la pâte.

Dégazer et façonner les pâtons

• Dégazer la pâte.
• Mettre de la semoule sur le plan de travail.
• Former 2 pâtons.

Former les pains et laisser reposer

• Former les pains.
• Laisser reposer les pains.

Cuire les pains à la poêle

• Chauffer la poêle et l'huiler légèrement (facultatif).
• Faire cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Tourner le pain de temps en temps.