Battre les œufs

• Casser les œufs dans le saladier et les battre.
• Ajouter le sel.

Ajouter le fromage blanc et les graines de chia

• Incorporer le fromage blanc (ou le skyr).
• Ajouter les graines de chia et mélanger.

Incorporer les flocons d'avoine et la levure

• Ajouter les flocons d'avoine et mélanger soigneusement.
• Tamiser la levure chimique et mélanger à nouveau.

Verser dans le moule et parsemer de graines

• Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
• Parsemer le dessus avec le mélange de graines (flocons d'avoine, chia, lin).

Cuire au four

• Enfourner à 175 °C.
• Dès les premières colorations, poser une feuille de papier cuisson sur le dessus pour éviter que le pain ne brûle.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pain soit bien cuit et moelleux à cœur.