Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure sèche de boulanger et mélanger.
• Laisser reposer.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, la semoule, l'huile d'olive, le sucre et le sel sans que le sel touche la levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte.
• Laisser reposer.

Faire revenir l'oignon et les poivrons

• Verser un filet d'huile de tournesol dans une poêle.
• Ajouter l'oignon haché finement et les poivrons coupés en petits dés.
• Laisser revenir à feu doux.

Cuire le poulet avec les épices

• Ajouter l'escalope de poulet coupée en dés.
• Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma et le paprika.
• Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter la crème et laisser refroidir

• Ajouter la crème liquide, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
• Éteindre le feu et laisser bien refroidir la farce.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte.
• Former 5 pâtons de poids égal.

Garnir et refermer les pains

• Aplatir un pâton sur le plan de travail.
• Déposer de la farce au centre, ajouter un fromage carré et de la mozzarella râpée.
• Refermer la pâte en boule, retourner et aplatir à nouveau.

Cuire les pains à la poêle

• Préchauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
• Faire cuire les pains à feu moyen en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la surface soit dorée.
• Couvrir les pains cuits d'une serviette.