Préparer la pâte de pommes de terre

• Éplucher et râper finement les pommes de terre.
• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec la farine, le sel et le poivre.

Façonner les pancakes

• Former des galettes avec la préparation de pommes de terre.
• Déposer du fromage râpé au centre et refermer pour bien enfermer le fromage.

Cuire à la poêle

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les pancakes sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.