Dessert
Panier de fraises, myrtilles et chocolat
4 hPour 8Nutri-Score E€€€
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4 h
4 hPanier de fraises, myrtilles et chocolat
recette de
Cedric Grolet
@cedricgrolet
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chocolat noir (fondu et tempéré)Épicerie800 g
fraises (lavées, équeutées)Fruits et légumes500 g
myrtilles (lavées, séchées)Fruits et légumes250 g
par portion
Nutrition
630kcal
- Glucides
- 60 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 40 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Casserole
Spatule
Pinceau de cuisine
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Tempérer le chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture brillante et cassante
- Étape 2
Former le panier
- Étaler le chocolat tempéré en fines bandes
- Tresser les bandes pour créer le panier
- Laisser cristalliser le chocolat
- Étape 3
Garnir le panier
- Déposer les fraises et les myrtilles dans le panier de chocolat
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