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Papillotes de saumon express aux asperges et champignons
Plat

Papillotes de saumon express aux asperges et champignons

40 minPour 4Nutri-Score B€€
par @chef_theo_lignani83 imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pavés de saumon (découpés en portions)Poissons600 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • ail (écrasée)Fruits et légumes1 morceau
  • citron bio (zesté et pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • piment douxÉpices5 g
  • herbes de ProvenceÉpices5 g
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices3 g
  • asperges vertes (épluchées)Fruits et légumes12 morceaux
  • champignons de Paris bruns (émincés finement)Fruits et légumes250 g
  • cébettes (hachées du vert au blanc)Fruits et légumes3 morceaux
  • aneth fraîche (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • citron (coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
  • riz (en accompagnement)Céréales300 g

par portion

Nutrition

564kcal

Glucides
63 g
Protéines
36 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Pinceau de cuisine
  • Économe

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le saumon

    • Découper les pavés de saumon en portions.
    • Assaisonner le poisson de sel et de poivre.
    Étape 1

  2. Préparer la marinade express

    • Mélanger l'huile d'olive, l'ail écrasé, le zeste et le jus du citron bio, le piment doux et les herbes de Provence.
    • Badigeonner le poisson de cette marinade.
    Étape 2

  3. Préparer la garniture

    • Éplucher les asperges vertes.
    • Émincer finement les champignons bruns.
    • Hacher les cébettes du vert au blanc.
    Étape 3

  4. Monter les papillotes

    • Poser une feuille de papier sulfurisé entre l'aluminium et le saumon.
    • Déposer un peu de sauce au milieu, quelques lamelles de champignons, deux asperges vertes, le morceau de saumon et une pluie d'oignons frais.
    • Refermer hermétiquement en tournant les côtés.
    Étape 4

  5. Cuire au four

    • Disposer les papillotes sur une plaque.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Ouvrir les papillotes sans se brûler.
    • Ajouter un peu d'aneth fraîche et un quartier de citron.
    • Servir avec un peu de riz en accompagnement.
    Étape 6
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