Plat
Parmigiana / Lasagnes aux aubergines
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Parmigiana / Lasagnes aux aubergines
recette de
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergines (coupées en fines lamelles à la mandoline)Fruits et légumes3 morceaux
huile d'oliveÉpicerie60 ml
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
origanÉpices2 g
sucreÉpicerie5 g
carottes (coupées en cubes)Fruits et légumes2 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
viande hachéeViandes800 g
sauce tomateÉpicerie500 g
ail (gousses)Fruits et légumes3 morceaux
basilic (feuilles fraîches)Produits frais10 g
parmesan (râpé)Produits laitiers100 g
mozzarella râpée (râpée)Produits laitiers200 g
par portion
Nutrition
659kcal
- Glucides
- 19 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 44 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Mandoline
Plat allant au four
Four
Poêle
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et cuire les aubergines
- Couper les aubergines en fines lamelles à la mandoline
- Poser les lamelles sur un plat à four, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
- Couvrir d'une autre feuille de papier cuisson et répéter l'opération
- Enfourner 30 min à 230 °C
- Étape 2
Faire revenir les légumes
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive
- Ajouter les carottes en cubes et l'oignon
- Étape 3
Cuire la viande
- Ajouter la viande hachée (facultative)
- Saler et poivrer
- Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
- Étape 4
Ajouter la sauce tomate
- Verser la sauce tomate avec l'ail
- Assaisonner de sel, poivre, origan, basilic et sucre
- Laisser mijoter 10 à 15 min
- Étape 5
Monter la parmigiana
- Dans un plat à four, alterner sauce, aubergines, sauce, parmesan, mozzarella râpée et basilic
- Répéter cette étape trois ou quatre fois
- Couvrir de papier cuisson
- Étape 6
Cuire au four
- Enfourner 10 min à 230 °C avec le papier cuisson
- Poursuivre 10 min sans le papier
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