Skip to content
Menu
Velouté de butternut, fêta et miel
Entrée

Velouté de butternut, fêta et miel

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @don_sido_44 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • butternut (épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • gousses d'ail (hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • beurre (pour fondre dans la marmite)Produits laitiers40 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • eau bouillante (à hauteur des légumes)Boissons800 ml
  • bouillon de légumes (1 cuillère à café)Épicerie5 g
  • gros selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • curcumaÉpices3 g
  • fêta (un bloc)Produits laitiers200 g
  • mielÉpicerie20 ml
  • crème liquideProduits laitiers150 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • pain (coupé en morceaux pour les croûtons)Boulangerie150 g
  • beurre persil et ail (pour les croûtons)Produits laitiers30 g

par portion

Nutrition

326kcal

Glucides
30 g
Protéines
8 g
Lipides
20 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le butternut

    • Éplucher le butternut et le couper en morceaux.
    Étape 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Dans une marmite, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter les 2 oignons émincés et les 3 gousses d'ail hachées.
    • Laisser revenir 5 minutes.
    Étape 2

  3. Cuire la soupe

    • Ajouter les morceaux de butternut.
    • Couvrir d'eau bouillante à hauteur.
    • Ajouter 1 cuillère à café de bouillon de légumes, du gros sel, du poivre et du curcuma.
    • Mélanger et laisser mijoter une trentaine de minutes.
    Étape 3

  4. Préparer les croûtons

    • Pendant la cuisson, faire fondre du beurre persil et ail dans une poêle.
    • Faire revenir des morceaux de pain jusqu'à obtenir des croûtons bien croustillants.
    Étape 4

  5. Mixer et lier le velouté

    • Quand les légumes sont cuits, mixer le tout.
    • Ajouter un peu de beurre, un bloc de fêta, du miel et un peu de crème liquide.
    • Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une soupe bien onctueuse.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Verser le velouté dans un bol.
    • Ajouter un peu de crème liquide et des croûtons de pain.
    • Parsemer de ciboulette ciselée et servir.
    Étape 6
Obtenir Mezze