Plat
Seafood Boil (Fruits de mer à la sauce épicée)
1 hPour 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hSeafood Boil (Fruits de mer à la sauce épicée)
recette de
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
cube de bouillon de poissonÉpicerie2 morceaux
paprika (1 càs pour le bouillon, 1 càs pour la sauce)Épices2 g
thym (pour le bouillon et la sauce)Épices2 g
sel (1 càc pour le bouillon, le reste pour la sauce)Épices6 g
poivre (pour le bouillon et la sauce)Épices2 g
piment de Cayenne (1 càc pour le bouillon, 1 càc pour la sauce)Épices3 g- feuille de laurierÉpices3 morceaux
citron (1 en rondelles pour le bouillon, 1 pour le jus de la sauce)Fruits et légumes2 morceaux
pomme de terre (pelées)Fruits et légumes3 morceaux
bâtonnets de maïs (coupés en bâtonnets)Fruits et légumes4 morceaux
moules (propres et nettoyées)Poissons1 kg
huile d'oliveÉpicerie30 ml
vinaigreÉpicerie30 ml
crevettes (entières)Poissons600 g
homard (cuit)Poissons1 morceau
ail (une tête entière, mixée)Fruits et légumes1 morceau
beurre (une tablette)Produits laitiers250 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
cuminÉpices2 g- oignon semouleÉpices5 g
sucreÉpicerie5 g
par portion
Nutrition
823kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 58 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Casserole
Poêle
Blender
Louche
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le bouillon
- Dans une marmite d'eau bouillante, ajouter les cubes de bouillon de poisson
- Ajouter le paprika, le thym, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, les feuilles de laurier et les rondelles de citron
- Mélanger
- Étape 2
Cuire les pommes de terre et le maïs
- Ajouter les pommes de terre dans le bouillon
- Après 15 minutes, ajouter les bâtonnets de maïs
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
- Étape 3
Cuire les moules
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive
- Ajouter les moules propres et nettoyées puis le vinaigre
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
- Étape 4
Cuire les crevettes
- Retirer les pommes de terre cuites du bouillon
- Ajouter les rondelles de citron et les crevettes dans le bouillon
- Laisser mijoter
- Étape 5
Préparer la sauce
- Mixer une tête entière d'ail
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter l'oignon et l'ail mixé
- Ajouter une louche de bouillon, le paprika, le piment de Cayenne, le thym, le cumin, l'oignon semoule, le sucre, le sel et le poivre, puis mélanger
- Ajouter à nouveau une louche de bouillon et le jus d'un citron entier
- Étape 6
Dresser et napper
- Égoutter les crevettes cuites et les réserver
- Sur un grand plat, disposer les moules, les crevettes et le homard
- Napper de sauce et mélanger pour bien imprégner les fruits de mer
- Ajouter les pommes de terre à la fin
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